為提高農(nóng)村自辦家宴廚師的安全意識和技術水平，加強集體聚餐食品安全管理，近日，平利縣食藥監(jiān)局抽調全局業(yè)務骨干先后在全縣11個鎮(zhèn)開展了農(nóng)村自辦家宴廚師培訓。
此次培訓，縣局工作人員就從業(yè)人員衛(wèi)生要求、場所環(huán)境與設施、食材采購與貯存、食品加工與留樣和農(nóng)村自辦家宴申報管理、食品安全事故應急處置等多個方面進行了詳細講述。通過近年來食品安全事故案例，重點分析了各類食物中毒的原理、預防控制食物中毒的方法。會后，還對參會廚師發(fā)放了《平利縣食品藥品安全知識讀本》，同時進行了食品安全知識考試，并為參訓廚師辦理了個人健康證明。
