記者20日從教育部了解到，由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》將于4月1日起施行。這一規(guī)定將適用于實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園。
根據(jù)這一規(guī)定，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
管理規(guī)定涉及學校食品安全與營養(yǎng)健康的管理體制、學校職責、食堂及外購食品管理要求及責任追究等內(nèi)容。規(guī)定明確提出，學校食品安全實行校長、園長負責制。
規(guī)定提出，學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。
為加強食堂管理，規(guī)定明確，學校自主經(jīng)營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務教育學校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。引入社會力量承包或者委托經(jīng)營學校食堂的，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。
對于外購食品，管理規(guī)定要求，學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。
